酒店厨房排烟罩怎么设计安装？

(1)按换气次数断定排风量： 各家厨房不同较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，相同灶的发生的污染物和热量也 不同很大。实际上厨房通风并非是全部通风，按换气次数规划风量会有很大的差错。 

(2)按污染物发出量的多少规划排风量： 国家环保GB18483-2001饮食业油烟排放规范规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此办法规划风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要杂乱：炉灶巨细，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物发出量都不同，简略按灶头数量断定排风量是不适当的。 

(3)以烟罩的巨细来断定风量： 以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来核算风量较为适宜。

排烟风机

常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

（1）轴流风机曾经使用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少使用。

（2）风机箱全压中等，风量可以调理，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口间隔中等的厨房排烟系统中选用。

（3）离心风机全压和风量都可以调理，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房坐落建筑物的底部时其排风机宜安放在房顶，一方面可削减室内噪声污染，一起排风风道处于负压状态，可防止气味外溢。风机安放在房顶时，一般挑选离心风机。

酒店屋面空调设备的减震

因为屋面上有很多的风机，还可能有冷却塔，而酒店上面一层一般规划为豪华套房，要求比一般客房要高，所以处理好屋面空调设备的噪音及振荡问题尤为重要。规划时应留意以下几点：①严格控制空调通风设备的噪声，风管上消声器的设置应经过核算断定；② 建议排风机、新风空调箱、冷却塔等运行设备尽量避免安置在豪华套房的正上方；③ 空调通风设备应做减震根底。设备根底选用浮筑根底的做法能够很好地处理振荡问题，其做法见图4。这方面已有工程事例，可与土建专业、设备供货商一起处理这一问题。